seit über 140 Jahren
Spezialist in Sachen Trocknung und Ingredients
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Coffee
Bakery
Milk
Vegan
Custom Solutions
The brand behind your brand.
Erfolg beginnt mit Genuss
Was uns bei Dr. Suwelack besonders macht, ist die einzigartige Kombination aus konstant hoher Qualität und umfassender Technologie- und Rezepturkompetenz. Diese ermöglicht außergewöhnliche Geschmackserlebnisse.
Vertraue auf unsere diskrete und zuverlässige Zusammenarbeit – wir sind der verlässliche Partner hinter deiner Marke.
Wir suchen dich!
Gestalte deine Zukunft mit uns und finde die perfekte Stelle, die zu dir passt.
News
Teilnahme am EcoVadis-Rating zur Nachhaltigkeit
In diesem Jahr hat die Dr. Suwelack zum zweiten Mal an dem EcoVadis-Rating zur Nachhaltigkeit teilgenommen und eine Bronzeauszeichnung erhalten
Veredelung ist unsere Leidenschaft
Unsere Kernkompetenzen umfassen die Trocknung, Fermentation und Extraktion. Wir veredeln Kaffee, Sauerteige, Feinbackwaren, Milchprodukte und andere Lebensmittel zu hochwertigen Produkten. Dabei nutzen wir unser über Jahrzehnte aufgebautes, einzigartiges Know-how.
Seit über 140 Jahren ist Dr. Suwelack im münsterländischen Billerbeck ansässig. Von hier aus beliefern wir Kunden weltweit, die unsere exzellente Produktqualität – Geschmack, Natürlichkeit und Produktsicherheit – sowie die außerordentlich hohen Standards unserer Fertigung schätzen. Unsere Produktion findet ausschließlich in Deutschland statt, wodurch lange Produktionswege vermieden werden.
Veredelungstechnologien, in denen wir führend sind
Extraktion
Mit der Coffee-Aroma-Protection-Technologie (CAP) wenden wir ein spezielles Hightech-Verfahren an, mit dem Aroma und Geschmack des gerösteten Kaffees vollständig erhalten bleiben.
Nach der Extraktion wird das Kaffeekonzentrat schonend gefriergetrocknet.
Fermentation
Dr. Suwelack verfügt über 100 Jahre Erfahrung in der Fermentationstechnologie. Eine über Jahrzehnte aufgebaute Sammlung eigener Kulturenstämme, eigene Verfahren und spezielles Expertenwissen garantieren höchste Produktqualität und einzigartige Geschmacksprofile.
Milchprodukte wie Joghurt oder Crème fraîche fermentieren wir selbst vor Ort in Billerbeck, bevor wir sie schonend zu den Pulverspezialitäten unseres Bereiches MILK weiterverarbeiten.
Auch die Sauerteig-Produkte unseres SUGRANO® – Sortiments werden bei uns im Hause fermentiert. Dabei kommen von Dr. Suwelack entwickelte, patentierte Kulturen sowie für jede Produktvariante ein speziell angepasster Prozess zum Einsatz.
Trocknung
Gefriertrocknung
Bei der Gefriertrocknung werden hochwertige Rohstoffe bei minus 50 Grad schockgefrostet und anschließend im Vakuum schonend getrocknet. Geschmack, Aroma, Form, Farbe und die biologische Natur der Rohstoffe bleiben dabei erhalten. Das Verfahren der Gefriertrocknung steht auch unter Reinraumbedingungen zur Verfügung.
Sprühtrocknung
Mit diesem Verfahren werden Flüssigkeiten wie Suspensionen und Emulsionen schnell und schonend zu homogenen Pulvern getrocknet.
Walzentrocknung
Bei dieser schonenden Trocknungsvariante wird das zu trocknende Gut in einem dünnen Film auf eine rotierende, mit heißem Dampf beheizte Walze aufgetragen. Der Film trocknet schnell, bleibt auf der Walze haften, wird dort von einem Messer abgeschabt und anschließend zu Flocken weiterverarbeitet.
Vakuumbandtrocknung
Bei diesem besonders schonenden Verfahren wird das Trocknungsgut auf Bänder aufgebracht und unter Vakuum getrocknet. Die Temperaturen können dabei so tief gehalten werden, dass wertvolle und empfindliche Inhaltsstoffe, wie z. B. Vitamine und Mineralstoffe, im getrockneten Produkt erhalten und funktionell bleiben.
Im Vakuum werden sehr niedrige Wasserverdampfungstemperaturen erreicht. So können unsere Experten Aroma, Produktfarbe und Schüttdichte gezielt beeinflussen.
The brand behind your brand.
Das Fundament unserer Unternehmenskultur
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